Comida latina vegetariana para sobrevivir en Sudamérica si no comes carne

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Sudamérica es un lugar donde se produce mucha carne y por tanto, muchos de sus platos típicos siempre llevan carne. De hecho, cuentan con una gastronomía que puede resultar exótica. Podemos decir que los viajeros vegetarianos no tienen una vida fácil allí. Para facilitarte el viaje y satisfacer tus papilas gustativas, hemos preparado una guía con comida latina vegetariana que te permitirá sobrevivir en tu viaje. Esperamos que te sea útil!

Te podemos asegurar que puedes encontrar una gran cantidad de opciones vegetarianas. Eso sí, es una lista vegetariana, ¡no vegana! Encontrarás platos latinos con ingredientes de origen animal. Si os gusta la guía, ¡prometemos crear una lista vegana!🤞🏻 De momento y para los vegetarianos, ¡Allá vamos!

Comida vegetariana en Argentina

Argentina puede que sea uno de los lugares donde encontrar platos vegetarianos sea más difícil. Podríamos decir que Argentina es el rey de la carne y encuentres ternera en cada esquina. Pero no te preocupes, ¡siempre hay soluciones!

Empanadas vegetarianas

Existe la versión vegetariana de sus famosas empanadas. Suelen ser de carne, pero también las puedes encontrar con queso, espinacas, cebolla y salsas, lo que le da un sabor interesante. Este es un buen tentempié si vas a viajar a Argentina. ¡Podrás tomarte las empanadas durante cualquier camino o descanso! Una auténtica delicia de la comida latina vegetariana.

empanadas argentinas vegetariana

Humita

Otra especialidad en Argentina que te puede gustar si eres vegetariano es la Humita – un plato tradicional hecho de maíz, queso y cebolla, condimentado con especias regionales y cocinado en una hoja de maíz. Generalmente contiene carne y tendrás que buscar una opción vegetariana, pero una vez que encuentres una, ¡no te decepcionarás!

La humita vegetariana también puede llevar frijoles y varias verduras, ¡perfecto para cenar!

humitas vegetarianas argentina

Argentina tiene una fuerte influencia italiana, por lo que también encontrarás platos vegetarianos de pasta y pizza – esta es siempre una gran opción, especialmente en Buenos Aires.

Platos vegetarianos de Chile

Chile es probablemente la mejor opción donde encontrar comida latina vegetariana. Muchos platos en este país no contienen carne, ¡hay mucho donde escoger! De igual forma que en Argentina también puedes encontrar empanadas y humitas aquí, pero Chile tienen muchas más variedad.

Porotos Granados

El plato más tradicional y famoso es Porotos Granados, un guiso chileno con frijoles, calabaza, maíz y adición de comino. Es tan delicioso que seguramente querrás prepararlo en casa una vez vuelvas de tu viaje a Chile.

porotos granados en chile

Sopaipillas

En la calle te encontrarás a menudo puestos de sopaipillas. Son panqueques o pancakes de trigo redondos fritos. Siempre se venden con algunas salsas o pastas como pebre, ketchup o pasta de aguacate.

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Mote con Huesillo

Si quieres probar algo dulce y refrescante, ¡el Mote con Huesillo te encantará! Es una bebida tradicional chilena sin alcohol que se asemeja al té helado dulce en sabor. Contiene melocotones secos o ciruelas y granos de trigo sin cáscara.

Comida vegetariana de Perú

La gastronomía peruana es muy amplia, pero especialmente, los peruanos usan las patatas en la cocina con mucha frecuencia porque hay más de mil variedades en los Andes. Así que si eres un fanático de las patatas, va a ser un paraíso para ti.

Papas a la huancaína

El primer plato vegetariano que queremos enseñarte son las papas a la huancaina, un aperitivo peruano de papas amarillas hervidas en una salsa picante y cremosa llamada huancaína.

Generalmente se sirve frío con hojas de lechuga, aceitunas negras, granos de maíz blanco y huevos hervidos.

papas a la huacaina en peru

Tacu Tacu

Otro plato que los vegetarianos deberían disfrutar es el Tacu Tacu, que se prepara con las sobras del día anterior y se convierte en un plato muy consistente servido para el desayuno. Se hace con arroz hervido y frijoles o lentejas, que se mezclan para producir una masa homogénea. Los frijoles generalmente se fríen para hacerlos crujientes.

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Platos vegetarianos en Colombia

Hay muchas opciones vegetarianas internacionales en grandes ciudades colombianas como Bogotá, Medellín y Cartagena. Sin embargo, también hay sabrosas opciones vegetarianas regionales que puedes encontrar en cualquier parte.

Arepas

Un plato vegetariano muy recomendable es la arepa, una especie de pequeña tortilla hecha de harina de maíz. Tiene forma redonda, aplanada y de 10 a 20 cm de diámetro. Se sirve principalmente como complemento al plato principal, pero es increíblemente delicioso. Normalmente lleva carne, pero se puede rellenar de lo que quieras en realidad, así que nos viene genial.

También es muy típico en Venezuela, pero en Colombia encontrarás muchos lugares donde probarlas 👌🏼.

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Patacones

Los patacones son pancakes hechos de plátanos fritos en aceite . Pueden acompañar, por ejemplo, pescado o carne o ser un plato en sí mismo, así que perfecto para nuestra lista. Son un aperitivo buenísimo, además los puedes bañar en salsa para potenciar su sabor.

Changua

Si eres un gran fan de las sopas, te encantará este plato. Para el desayuno, los colombianos comen Changua, un tipo de sopa que se hace con leche, huevos, cebollas y cilantro. A menudo se sirve con pan y chocolate caliente. ¡Muy curioso y realmente sabroso!

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Comida vegetariana en Brasil

A los brasileños también les encantan los platos de carne, pero allí se pueden encontrar muchísima comida vegetariana.

Pao de Queijo

Uno de los platos más populares es el Pao de Queijo, un mini bollo de queso hecho de tapioca y queso blanco. Crujiente por fuera, pero blandito por dentro, los brasileños suelen servirlo para el desayuno.

pao de queijo brazil

Panqueca com tapioca

Un snack muy famoso también en Brasil es también la “Panqueca com tapioca”, una opción totalmente libre de gluten. Los rellenos más populares incluyen la carne, pero siempre puedes pedir una opción vegetariana (con queso o verduras) o simplemente elegir una dulce.

Los dulces se sirven con mermelada de guayaba, frutas y chocolate. Todos estos snaks vegetarianos puedes encontrarlos en los puestos de la calle o en bares baratos.

pamqueca con tapioca tipico de brazil

Vale, es probable que siendo vegetariano, en ocasiones no puedas probar los platos más populares de América Latina. A menudo tendrás que buscar más tiempo de lo normal para encontrar opciones vegetarianas o escoger algo del menú que no sea precisamente típico.

Sin embargo, siempre hay soluciones para todo y estamos seguros de que encontrarás auténticas delicias. Esperamos que nuestra guía de comida latina vegetariana te sirva en tu aventura. ¡Ya nos contarás! ¿Has probado alguno de estos platos?

Lily

Lily es feliz con una mochila en su espalda. Cada año recorre un país de América Latina y ha repetido varias veces, sobre todo Perú donde dice sentirse como en casa (aunque dice lo mismo de Argentina, Chile y Bolivia).

Le encanta el ceviche, el senderismo y los picnics de los domingos con sus amigos, aunque siempre que le preguntes, estará planeando su próximo destino.

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