Gastronomía de Perú: 8 especialidades que necesitas probar

Semillas de peru

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La comida peruana es variada y sabrosa, un paraíso para los amantes de la gastronomía y para los que les gusta descubrir los nuevos sabores. La gastronomía peruana contemporánea nació sobre los sólidos cimientos de la cultura culinaria de los Incas – es por eso que encontrarás allí varios miles de variedades de papas, quinoa, muchas frutas y verduras inusuales como el ají, mariscos, pescados y carnes preparadas de una manera tradicional peruana. Estando en el lugar, hay algunas especialidades que debes probar:

Ceviche peruano

El plato tradicional más popular considerado afrodisíaco – es marisco o pescado marinado en jugo de limón, sal, cebollas rojas, ají y pimientos rocoto. Preparado crudo (sabor comparado con el sashimi) o cocido, servido en un plato con batatas y maíz. Los jugos que quedan en el plato se llaman leche de tigre. Si vas a ir a Perú, es absolutamente necesario que lo pruebes! El costo de este plato tradicional peruano es de $3.

ceviche peruano

Cuy

Conejillo de indias, un plato peruano controvertido que a algunos les parece un poco aterrador. Por razones éticas, son pocos los turistas que solicitan esta especialidad. En la cocina peruana, valoran mucho más la carne de cuyes que la de conejos – se sirve frita o al horno con especias. La mayoría de ellos se encuentran en el sur del país. En cuanto al sabor, los conejillos de indias no tienen mucha carne, muchas personas lo comparan con el pollo o el pato seco. El precio de ese placer y experiencia inolvidable es de aproximadamente $16.

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Ají de Gallina

Como su nombre indica, necesitamos Ají para preparar este plato peruano! Se trata de un pollo en una rica salsa amarilla a base de caldo, al que se le añade ají, queso, leche y nueces. El precio del Ají de Gallina es de 9 dólares.

mejor plato de peru

Chicharrón

Este plato tiene sus raíces en Andalucía, pero se ha hecho muy conocido en América Latina. En el Perú, se trata de cualquier carne que se fríe hasta que tenga una textura crujiente. En la cocina peruana se suele hacer con carne de cerdo, pero también se pueden encontrar chicharrones de pollo, pescado y carne de res.

Los peruanos lo sirven como entrada y como plato principal con batatas fritas o hervidas, maíz y salsa criolla. En Lima, la comida callejera funciona muy bien, en muchos puestos se pueden comer sándwiches rellenos de chicharrones con salsa criolla (salsa de ingredientes locales, cebolla con trozos de limón y menta).

chicharrón peruano

Lomo saltado

Este plato es la opción perfecta para los amantes de los platos directamente de un restaurante chino. Una popular variedad peruana de la cocina china chifa. Conocido ya a finales del siglo XIX con el nombre de lomito de vaca. Es una jugosa mezcla de carne de res, cebolla, tomates, pasta de pimentón amarillo y salsa de soja; todo se fríe en una sartén grande. Los peruanos lo sirven con arroz. El precio comienza desde $8.

>comida peruana

Picarones

Se asemejan a donas. Fueron creados durante la época colonial y eran un sustituto más barato de los buñuelos. La gente reemplazó los ingredientes tradicionales con calabaza y batatas y los sirvió con jarabe de melaza. Por accidente alguien creó un postre increíble, que rápidamente ganó en popularidad.

picarones howlanders

Pisco Sour

Cóctel nacional peruano a base de pisco, jugo de limón, clara de huevo y licor de angostura amargo. El pisco es el alcohol resultante de la destilación de uvas blancas. El nombre en sí mismo proviene de la ciudad peruana de Pisco. Sabroso y extremadamente popular, sin duda vas a encontrar en cada el Pisco Sour durante tu a Perú viaje.

receta pisco sour

Chicha morada

Una bebida refrescante a base de maíz morado, piña, membrillo, canela, clavo, hielo y jugo de limón. Una vez se le atribuyeron beneficios para la salud. La bebida tuvo un buen efecto en la función intestinal, fortaleció la inmunidad y fue anti inflamatorio.

que es la chicha morada

Estos platos son considerados por los turistas como únicos y uno de los mejores que han probado. La cocina peruana tiene muchos otros platos deliciosos e inusuales, postres y bebidas. La mejor manera de experimentar la singularidad de la gastronomía peruana es viajar con nosotros a Perú! No lo dude y reserve hoy mismo!

Si todavía sientes curiosidad por la gastronomía de América Latina visita también nuestro post sobre los platos más exóticos de Latinoamérica, encontrarás verdaderas maravillas, ¿o no?

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